Semi di Chia – Supercibo in formato mini!

Semi di Chia

Conosci i semi di Chia? Probabilmente avrai sentito parlare di questi minuscoli semini originari del Sud America. È solo dal 2009 che sono stati importati in Europa ecco perchè alcuni di noi ancora non li conoscono 🙂

I semi di Chia appartengono ad un particolare tipo di Salvia: la Salvia Hispanica
Salvia Hispanica – Semi di Chia

Sono semi di Salvia Hispanica, una pianta erbacea coltivata dagli Aztechi in epoca precolombiana, che può raggiungere l’altezza di un metro con foglie opposte lunghe 4–8 cm e larghe 3–5 cm. I fiori sono viola o bianchi e si presentano come infiorescenze composte (fonte Wikipedia)

I semi di Chia costituivano uno degli elementi base della cucina azteca e maya poiché si pensava che grazie al loro consumo i guerrieri potessero trarre la forza necessaria per affrontare le battaglie. Non a caso uno dei significati della parola Chia è proprio “Forza”.

Secondo la medicina popolare messicana 2 cucchiai pieni di semi preventivamente messi ad ammollare in acqua fortificavano una persona per 24 ore. 

A cosa servono?

Nutrienti e benefici dei semi di Chia

I semi di Chia assunti in modo corretto possono diventare parte della nostra alimentazione e grazie alla loro versatilità possiamo usufruire facilmente di tutti i benefici di questo piccolo, spettacolare super-alimento.

Sono ricchi di calcio, 5 volte di più rispetto al latte, utile per prevenire l’osteoporosi e per rafforzare il tessuto osseo. Sono ricchi di acidi grassi polinsaturi Omega 3 ed Omega 6 sfruttati dall’organismo, tra l’altro,  per proteggere l’apparato cardiovascolare.

Alcuni studi pubblicati sulla rivista European Journal Clinical of Nutrition sostengono che siano efficaci per regolare il livello di zuccheri nel sangue, anche a vantaggio di chi soffre di diabete (consultarsi sempre con il proprio medico), e che contribuiscano ad abbassare la pressione arteriosa oltre a vantare importanti proprietà antiossidanti; inoltre sostengono la loro utilità nel contrastare le malattie metaboliche.

Questi minuscoli semini abbondano anche di ferro, sembra che ci sia 3 volte la quantità contenuta negli spinaci, e  di altri sali minerali, quali selenio, zinco, magnesio, potassio e boro (essenziale per il nostro organismo perchè  trattiene i minerali quali calcio e magnesio).

Contengono, inoltre, gli 8 amminoacidi essenziali, una buona quantità di vitamine e il doppio delle proteine di altri semi o cereali.

Stitichezza e digestione

I semi di Chia hanno anche incredibili benefici sull’intestino con effetti positivi sulla stitichezza. Sono composti di fibre solubili e insolubili e, a contatto con un liquido, aumentano il loro volume da 10 a 12 volte in poco tempo, contribuendo ad ammorbidire le feci.

La fibra solubile ha anche un effetto detergente sull’intestino aiutando a rimuoverne i depositi e ad eliminare le tossine. Di conseguenza si favorisce l’assorbimento delle sostanze nutritive che veniva ostacolato dai residui.

Riequilibrano la digestione e aiutano a ridurre o eliminare il bruciore di stomaco senza effetti collaterali indesiderati.

Potrebbero essere un ottimo ingrediente anche per chi soffre di diverticoli. La diverticolosi è una condizione dolorosa cronica che colpisce quasi il 50% della popolazione di età pari o superiore a 60 anni. Chi ne soffre deve gradualmente adottare una dieta specifica che è molto ricca di fibre. Il grande apporto di fibra, dato dal consumo abituale dei semi di Chia, potrebbe alleviare questa dolorosa condizione. Naturalmente non bisogna mai agire senza aver prima consultato il proprio medico che saprà consigliare al meglio.

Perdi peso mangiando semi di Chia

Anche se sono una potente fonte di energia, possono aiutarci a perdere peso anche perchè ci donano un lungo senso di sazietà senza farci mancare nutrienti indispensabili! Hanno, come già accennato, la particolare capacità di assorbire un quantitativo di liquido molte volte superiore al loro peso che fa aumentare il loro volume; nello stomaco si forma una massa gelatinosa che produce un senso di sazietà. È importante bere adeguatamente oppure far ammollare in precedenza i semi di Chia (circa 100-135 ml di acqua per 15 grammi di semi). Il gel oltre a diminuire lo spazio nello stomaco favorisce anche la digestione dei nutrienti.

Il “gel di semi di Chia” rallenta la digestione dei carboidrati, delle proteine e dei grassi. Il corpo usufruisce quindi di energia per un periodo maggiore mantenendo un senso di sazietà duraturo. Gli effetti immediati sono la diminuzione o riduzione della quantità giornaliera di calorie e l’aumento dell’intervallo tra i pasti principali senza ricorrere ad assaggini vari.

Naturalmente privi di glutine sono adatti anche ad intolleranti e celiaci.

Come consumare i semi di Chia

Il modo migliore è di farli espandere in un liquido che può essere acqua ma anche latte vegetale o succo.

Si possono anche consumare macinati al momento, per poter usufruire di tutti i loro nutrienti, e aggiungerli alle nostre ricette dolci o salate o anche nell’insalata.

Il gel che si crea quando li ammolliamo nell’acqua è un valido sostituto delle uova nelle ricette e per preparare marmellate senza cottura; utile anche per la bellezza dei nostri capelli.

Prepariamo il pudding di semi di Chia

Ingredienti: 100 ml di latte vegetale o succo di frutta; 15 ml di semi di Chia

Versa i semi di Chia in un bicchiere di succo di frutta o di latte vegetale e lascia riposare il composto in frigorifero da 1 a 8 ore. Nel bicchiere si sarà formato un gradevole e salutare pudding che possiamo guarnire con frutta fresca e miele o gustare tal quale.

 

 

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